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一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

2020-06-14   分类: E潮生活   参与: 896人  作者:

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!
相信不少人家中冰箱的冷冻库里面都有冻着冷冻水饺,天气不好、不想出门、一个人在家的时候冷冻水饺都是个相当方便的良伴,随时想吃都可以快速的上桌享用。但是吃久了,相信吃腻的人也相当的多,今天就让盆子为大家示範一个很简单、不容易失败的方法,让冷冻水饺变身香喷喷的黄金煎饺吧!

 

材料只要有冷冻水饺跟油还有少许麵粉就好了,但是这个做法盆子比较不建议用熟水饺来做,因为很容易让麵皮煮的太烂而且熟水饺本身也通常都不太好吃这样(笑)。然后盆子今天用的水饺是盆子家自家製的手工水饺,轧底包咖健康的啦~XD

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

首先,先準备一只不沾锅,放入一小匙的油,因为是不沾锅所以不用放太多没关係。

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

用中小火热锅的同时将油均匀的布满锅子,然后将冷冻水饺(冷冻锅贴)一个一个立着排放到锅中。

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

排好以后转中火,让冷冻水饺(冷冻锅贴)底下稍微煎一下,这样等等比较会有酥脆的口感。
然后用一杯的水调一小茶匙的太白粉,搅匀以后将太白粉水倒入锅中。

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!
一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

太白粉水倒入锅中以后就转大火把水煮滚,煮滚后盖上锅盖,转中火蒸煮。

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

在这段期间可以顺便準备一下沾酱,不喜欢用沾酱的朋友也可以忽略没关係~而盆子喜欢的口味是日式酱油、油膏、乌醋以1:1:2的比例去调的沾酱,视情况有时候也会加入一点蒜末,给大家参考喽~

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

当水烧乾以后就可以开盖了,这时候可以看到煎饺都会呈现蓬蓬的、很饱满的状态,这时候看起来就超级美味的啊~

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

水烧乾开盖以后再稍微煎一下,煎到周围脆皮的部分呈现咖啡色的时候就可以準备起锅啦!

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

噹噹噹噹噹~~一次一锅刚刚好!是不是很漂亮啊~~

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这时候就可以看到煎饺底部恰恰、脆口的部分了,这个部份就是一开始下太白粉水之前小煎一下的成果喔~

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

就这幺简单就可以让冷冻水饺变成色香味俱全的黄金煎饺啦!麵皮酥脆的口感跟香味让水饺的味道提升了一个档次,另外因为是同锅煎煮的关係,所以味道是集中的,就算有不小心破掉的部分也不会像一般煮水饺会因为水煮而让味道淡掉,即使煎饺内的汁跟精华流了出来,最后也还是会收到每一颗煎饺上,味道的层次完全不是水煮可以比的喔!
改天天气不好或不想出门的时候,不妨把家里的冷冻水饺拿出来煎看看吧~真的会更好吃!而且因为是用不沾锅煎的关係所以放很少的油就可以了,这样在意身材的朋友也完全不用担心会发胖喔~XD

一招让冷冻水饺变身美味料理!猴子也会做的黄金煎饺锅贴!

步骤整理:
1.热油锅,将冷冻水饺放入以中小火煎一下
2.以一杯水调一茶匙的太白粉调成太白粉水倒入锅中
3.开大火将水煮滚后盖上锅盖转中火
4.水烧乾了以后即可该盖
5.开盖后将周围脆皮的部分煎至淡咖啡色即可起锅
6.大功告成~

心得分享:
1.如果想要香味更香的话可以用香油取代沙拉油
2.将冷冻水饺排入锅中的时候记得预留一些空隙,这样煎饺煎起来才不会黏在一起
3.排放冷冻水饺时以直立的方式比较好
4.加入太白粉水的时候可以均匀的淋到每一颗冷冻水饺,这样煎起来皮会比较Q
5.如果锅盖是不透明的,开盖的时机就要用听的,听到从滚水的声音变成有煎东西的声音的时候就可以开盖
6.可以準备跟锅子差不多大的盘子,起锅时把盘子反过来盖上去,连锅带盘的翻转过来就可以一次起锅
7.起锅后煎饺的底部朝上比较不会让水蒸气影响脆皮的口感

今天的盆子上菜就到这边~
希望大家会喜欢喽~~^O^

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