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坚持,比片刻的热情更重要

2020-06-27   分类: B曼生活   参与: 758人  作者:

坚持,比片刻的热情更重要

光有天赋还不够,更要有严格的纪律

贾伯斯曾经说过:「生命短暂,不要浪费时间活在别人的阴影里;不要被教条所惑,盲从教条等于活在别人的思考中;不要让他人的噪音,压过自己的心声。最重要的,要有勇气跟着自己的内心与直觉。求知若渴,虚心若愚。」

年轻人要清楚自己的志向,不让他人的噪音压过自己的心声,往往是一条曲折离奇的路。人人天赋各异,要找到每个人「最优」的才智,是必须经过一段试误(trial and error)的艰辛过程。

英国着名教育改革家肯.罗宾森(Ken Robinson),曾提到一种「归属于天命」的状态。

他是这幺说的:「归属于天命,有迹可循,最明显的就是自由与踏实的感受。当你从事自己热爱又擅长的工作,才可能觉得活出了真实的自我,成为你理想中的自己。你觉得自己做着天生该做的事,也成为你天生该成为的人,这就是归属于天命的状态。」换句话说,也就是以「最优」的方式,运用你与别人不同的特殊才智,达到天赋自由。

但我们常常提到「让天赋自由」,我很担心这会造成一种误解,以为找到「天赋」就自由了,可以放羊吃草、闲散度日。

天赋,不是偷懒的藉口,没有一个天才可以光靠天赋扶摇直上,甚至其实正好相反,天赋是由一种不得不然的热情所驱动,你热爱一件事,热爱到足以打死不退,全身有一股强烈饥渴往前追寻的力量。因此,我必须强调,任何天赋都需要回到「纪律」的坚持上。

没有纪律,就没有永恆。

着名舞蹈改革家玛莎.葛兰姆(Martha Graham)就说:「一个人真正开始跳舞之前,要花十年时间学习基本功;真正的创意,其实需要技巧、纪律和训练,天赋才能也是如此。唯有不断训练,才能达到最佳状态。」

曾经拿过七次大满贯赛冠军的美国网球女将维纳斯.威廉斯(Venus Williams),四度参加奥林匹克运动会,在单打、双打总共擒获四面金牌,同时是女子网坛中发球球速最快的选手(纪录保持者),她对自己有高度自律与荣誉的要求,在一次访问中,她对年轻人说:「再也没有任何事情,比得上鞭策自己在身体上、心智上和情感上,追求更高的突破目标来得有意义。」

走一条人迹罕至的道路

天赋需要鞭策,需要有意识、有方向的操练,以追求更高的突破目标。

有时候,我得说,这种心理状态跟生理年龄没有必然关係,而跟你如何定义自己的生命有关。

我很欣赏麦克阿瑟(Douglas MacArthur)的看法:「当你有信念时就年轻,当你有疑虑时就老了;当你有自信时就年轻,当你恐惧时就老了;当你有希望时就年轻,当你绝望时就老了。」

「在每个人心中,都有一个录音房,只要它收到的是美丽、希望、喜悦和勇气的讯息,你就是年轻的;而当你的心中只是布满悲观与愤世嫉俗的冰雪,那幺你就将老去。而这时,就如同歌谣一般,你正渐渐消逝。」

美国名诗人佛洛斯特(Robert Lee Frost),有一首常被引用的名诗〈未曾踏足之路〉(The Road Not Taken),讲的是关于生命的「抉择」,或许正是勉励年轻人未来的一首诗,它的最后几句是这样写的:

Two roads diverged in a wood, and I —

I took the one less traveled by,

And that has made all the difference

树林里岔出两条路,而我─

我选择了人迹罕至的那条,

也造就我截然不同的人生。

我想把这些诗句,送给我们的年轻人。

谈到教育问题,我必须指出,最关键的还是在年轻人。过去那种考上好大学,就能进入大公司或公家机关工作,从此过安心稳定生活的时代,早已经结束了。年轻人不能靠别人打前锋,自己动都不动;年轻人要有自己的主张、自己的判断,发掘自己的能力,最重要的是,找到自己的初衷,这样才能激发自己无可救药的热忱。

当你走上他人无可取代的道路,那种追寻自己的强大饥饿感,将是你最好的老师。只要有专注和热情,生命的火光终会带领你,穿越人生迷雾。

江振诚的故事:只有专注和热情,才能让生命火光带领你穿越迷雾

十六岁的江振诚,当时还只是淡水商工餐饮科学生,曾在亚都饭店巴黎厅当学徒,但不出四年,也就是他二十岁那年,他便破纪录成为西华饭店法国餐厅主厨。之后,一句法文都不会的他,只身到法国闯天下,进入米其林三星主厨Jacques & Laurent Pourcel餐厅,一天工作近二十小时。

用拚命和狂热擦亮自己的名字

拚命和狂热,让法文名字André的江振诚,三十岁不到就晋升为餐厅当家主厨,管理三十五个法国厨师。一个年轻的东方人,居然可以领导向来以美食自豪、连英文都不屑出口的法国人,他的实力自不在话下。

很快地,André便成为皮耶.加尼叶(Pierre Gagnaire)、罗斯格罗斯(Michel Troisgros)以及帕斯卡.巴博(Pascal Barbot)等米其林三星传奇大厨的得力助手。之后,他被派到东京、曼谷、新加坡、上海,为老闆罗朗.普塞尔(Laurent Pourcel)开疆闢土,建立新据点。

成为自己领域中的灵魂

二○○八年,江振诚受邀接掌新加坡地标饭店─瑞士史丹福饭店位于七十层楼高的法国餐厅,同时以自己的名字为餐厅命名「JAAN par André」。

二○○九年,新加坡庆祝四十四年国庆,André被誉为「造访新加坡的四十四个理由」之一,同时他还被东南亚最大、最具威信的《海峡时报》评选为当年度「新加坡十大最具影响力人物」(Top10 most influential people of Singapore)。二○一○年,他在上海世界博览会为法国馆代言。

Chef André,比法国人更懂法国菜。身高近一九○公分的André,一头短髮,配上他英挺的厨师服,一身白,有着令人难忘的炯炯目光,当他迈着步履,行走长廊,看来竟有几分寺院僧侣的丰姿,他对艺术是有信仰的。

才一转身,他走进以码錶计时的厨房里,便操起流利的英文、法文,行云流水般指挥这个小小的王国,他是这群白衣人中最重要的灵魂,每道菜经过他的巧手,都注入截然不同的风格。

他往往弓着背,用镊子细腻摆盘,精巧陈列;仅一个用餐时段,他得经手四百道以上的料理,坚持,完美,每一道菜就是一件艺术品。

以专注和热情灌溉

即使现在已身为餐厅老闆,André仍一天工作十二小时以上。他说:「我发现新世代有一个很大的问题,他们会希望自己做很多事情,但当你想做很多事情时,你就分心了;你那盏灯的光,就弱了、雾了。一个东西练习三十分钟,跟你练习八个小时,当然会很不一样。只有专注和热情,才能让生命火光带领你穿越迷雾。」

坚持,比片刻的热情更重要

二○一五年八月,他接受《天下》杂誌访问,提到Restaurant André开幕到现在,厨房里有过的员工,最多的是台湾人,「但现在我们的厨房里,没有台湾人。」

原因何在?

「台湾的年轻一代通常都是在等指令,或许可以照本宣科做得很好,但这不是我要的,」他说。其次,缺乏忍受磨练的耐心。新来的员工在整整两个月期间,可能只磨一件事─擦盘子;甚或一道酱汁重複调製十次、百次、甚至上千次。没有耐心,便无法支撑下去。

此外,他的餐厅全部才十八位员工,就分别来自十四个不同的国家,包括:

巴西、捷克、德国、西班牙、法国、菲律宾、韩国等。在这幺国际的团队,一个从小来自封闭台湾的年轻人,要如何融入?如何与不同文化背景的人沟通?在在都是挑战。

归结来说,反应、耐性不够,又缺乏国际观与沟通能力,即便因为明星光环、偶像崇拜,或因一时的感动来到餐厅,这样的热情也很快就烧完了。

因此,江振诚问道:「热情烧完之后还剩下什幺?你对一件事情坚持,它不是热情,而可能是一个信念、一个执着,是对你生命来说很重要的一件事情。热情烧完之后剩下什幺,那才是精髓,才是你会不会走下去的重点。」

摘自《教育应该不一样》

坚持,比片刻的热情更重要

Photo:Conway L., CC Licensed.

数位编辑整理:曾琳之

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